{"id":122,"date":"2014-03-07T19:36:08","date_gmt":"2014-03-07T18:36:08","guid":{"rendered":"http:\/\/wvsamen.nl\/?p=122"},"modified":"2026-03-23T21:08:26","modified_gmt":"2026-03-23T20:08:26","slug":"kook-workshop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wvsamen.nl\/?p=122","title":{"rendered":"W.V. Samen &#8211; Kook Workshop"},"content":{"rendered":"Voor de onlangs gehouden thema-avond was uitgenodigd Minca van Mossel uit Noord-Scharwoude. Minca\u00e2\u20ac\u2122s Kookkunst op Maat verzorgt workshops bij U thuis of bij haar in haar semi-professionele keuken, waarbij alle thema\u00e2\u20ac\u2122s mogelijk zijn. Maar ook een High Tea of barbecue kan zij verzorgen. Zij heeft een HBO-opleiding levens-middelen en is gespecialiseerd in moleculaire biologie (het bestuderen van processen in cellen op het kleinste functionele niveau). Sinds 3 jaar heeft ze een passie voor koken en ze begint met het belang van goede voeding.\r\n\r\nDe alom bekende schijf van 5, in een nieuw jasje gestoken  en aangepast aan de nieuwe tijd vertelt ons voldoende groenten, fruit en brood te eten en minder verza-digde vertzuren. Hiernaast hanteert men een aantal regels zoals eet gevarieerd, niet te veel, beweeg en let op bacteri\u00c3\u00abn. Ook bespreekt ze een aantal aandoeningen zoals coeliaki(glutenintolerantie) en veel voorkomende allergie\u00c3\u00abn; de symptomen, oorzaak en voedingsadvies.\r\n\r\nNa de pauze trekt ze haar koks kleding aan en laat ons kennis maken met moleculair koken, momenteel een hot item in sterrenrestaurants. Als voorbeeld neemt ze het bereiden van biefstuk. Door het vlees te vacumeren en zeer lang  in een waterbad op 50 graden te verwarmen vindt er een reactie in de eiwitketen plaats wat de malsheid ten goede komt. Voor gebruik kort bakken voor een bruin korstje en je hebt altijd de perfecte biefstuk.  Ook de methode voor het perfecte ei en kaviaar van appelsap komt voorbij. Tot slot worden we getrakteerd op een aantal heerlijke hapjes. Voor meer info: http:\/\/www.mincakookkunstopmaat.nl\/\r\n\r\nOnze volgende bijeenkomst is op 27 maart in de Schoof met Carien Peetoom van Zorg Hulp in Nibbixwoud over de op handen zijnde veranderingen in de zorg.\r\n\r\nGraag tot dan, het bestuur van W.V.SAMEN.","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voor de onlangs gehouden thema-avond was uitgenodigd Minca van Mossel uit Noord-Scharwoude. Minca\u00e2\u20ac\u2122s Kookkunst op Maat verzorgt workshops bij U&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-122","post","type-post","status-publish","format-gallery","hentry","category-geen-categorie","post_format-post-format-gallery"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wvsamen.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/122","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wvsamen.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wvsamen.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wvsamen.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wvsamen.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=122"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/wvsamen.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/122\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2428,"href":"https:\/\/wvsamen.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/122\/revisions\/2428"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wvsamen.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=122"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wvsamen.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=122"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wvsamen.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=122"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}